Συνταγές

Παξιμάδια με αλεύρι ζέας

Από τη Ζωάκου Ειρήνη. Υλικά: 1 kg αλεύρι ζέας 2 φακελάκια μαγιά 3/4 φλυτζ. Ελαιόλαδο Λίγο αλάτι -ζάχαρη Νερό όσο πάρει (σφηχτή ζύμη ) Εκτέλεση: Ζυμώνουμε Και κάνουμε 6 μπαστούνια. Τα τοποθετούμε στο ταψί και τα χαράσουμε (περίπου μέχρι τα 4/5 του ύψους του μπαστουνιού) . Προαιρετικά, πασπαλίζουμε με σουσάμι[…]

Gluten free μηλόπιτα με αλεύρι απο χαρούπι.

Για την βάση: 200 γραμ βούτυρο 200 γραμ αλεύρι από χαρουπι 2 κουταλιές καστανή ζάχαρη 10 κ. Σούπας νιφάδες βρώμης Ανακατέψτε στο μίξερ και στρωστε τα 3/4 του μίγματος μια αποσπωμενη ταρτιερα, αφού πρώτα την καλύψετε με εντικολλητικο χαρτί. Ψήστε τη βάση για 15 λεπτά σε προθερμασμενο φουρνο στους 180[…]

Κρεμμυδόσουπα

Υλικά : 4 μεγάλα κρεμμύδια κομμένα σε ισοπαχες λωρίδες 2 κουταλιές βούτυρο αγελαδος 1 κουταλιά καστανή ζάχαρη 1 λίτρο ζωμό κρέατος 1 ποτηρακι λευκό κρασί (μπορεί να είναι κ ημιγλυκο ) 2 σκελίδες σκόρδο λεπτό κομμένες 2 κουταλιές κορνφλαουρ 2 κουταλιές παλαιωμένο βαλσαμικο ξύδι Σε βαθιά κατσαρόλα με βαρύ πάτο,[…]

Κολοκυθόσουπα χωρίς πατάτα και κρέμα γάλακτος

Υλικά: 1 κιλό πορτοκαλί κολοκύθα κομμένη σε κύβους 2 μέτρια κρεμμύδια 2 μεγάλα πράσα (μόνο το άσπρο μέρος) 1 1.5 λίτρο σπιτικό ζωμό απο κόκκαλα μοσχαριού ή κοτόπουλου ελ. Βοσκής 1 κουταλάκι κάρυ 1 κουταλάκι κύμινο αλάτι πίπέρι 1/3 φλιτζανιού ελαιόλαδο Πρόβειο γιαούρτι και καπνιστή πάπρικα για το σερβίρισμα. Σε[…]

Μπισκότα Vegan χωρίς γλουτένη

Υλικά: 1 κούπα νιφάδες φαγόπυρου 2 κ.σ αλέυρι καρύδας 1/2 κούπα λάδι καρύδας 4 κουταλιές λιναρόσπορο 2 μικρά μήλα σε κομματάκια 1 γινομένη μπανάνα 1/2 κούπα μαύρες σταφίδες 2 κουταλιές μέλι Εκχύλισμα βανίλιας 1 κ.γ. κανέλα. Μουλιάστε το λιναρόσπορο σε 4 κουταλιές χλιαρό νερό για 10 λεπτά τουλάχιστον. Σε ένα[…]

Σπιτικό ζαμπόν γαλοπούλας

Υλικά: 1 κιλό φιλετο γαλοπούλα 2 κουταλάκια μέλι 2 κουταλάκια θαλασσινο αλάτι ψιλό 2 κουταλάκια μίξ για πουλερικά (εγώ χρησιμοποιήσω ένα με πάπρικα,  Κάρι και πιπέρια) Λίγο δενδρολίβανο. Τοποθετούμε το φιλέτο σε ένα μπολ. Προσθέτουμε τη μισή ποσότητα από τα μπαχαρικά και το μελι και τρίβουμε με αυτά το κρέας.[…]

Μαλακά μπισκότα με νιφάδες βρώμης και μέλι

500 γραμ νιφάδες βρώμης 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο 1 φλιτζάνι μέλι 1 φλιτζάνι αλεύρι ολ.  Αλεσης 2 κουταλιές κρυσταλλικη στέβια 1 φλιτζάνι μαύρες σταφίδες 2 ωριμες μπανάνες λιωμενες 4 αυγά χτυπημενα Ανακατέψτε όλα τα υλικά μαζί και αραδιάστε κουταλιές σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα (θα χρειαστείτε 2 λαμαρίνες φουρνου) Ψήστε σε προθερμασμενο φούρνο,  για[…]

Μπάρες ενέργειας με σταφίδες και σπόρους κάνναβης

Υλικά: 2 φλιτζάνια μαύρες σταφίδες 1 φλιτζάνι ξ. Καρπούς της επιλογής σας 1/2 φλιτζάνι σπόρους κάνναβης 2 κουταλιες λάδι καρύδας (raw) 1 κουταλιά μέλι Λίγο σουσάμι Κανέλλα Σε ένα πολυκόφτη, κόψτε τις σταφίδες μέχρι να γίνουν ένα ομοιόμορφο μίγμα. Αδειάστε σε ένα μπολ που έχετε καλύψει με λαδόκολλα. Συνεχιστε με[…]

Εύκολο κέικ μπανάνας, χωρίς ζάχαρη και γλουτένη

Υλικά: 150 γραμ. Λάδι καρύδας ή μαργαρίνη 3 αυγά 2 κουταλιές κρυσταλλική στεβια 1 1/2 φλιτζάνι αλεύρι φαγοπυρου 1 κουταλακι σόδα Βανίλια (σκόνη ή σπόρους ) 1 φλιτζάνι μαύρες σταφίδες 1 μεγάλη (ή 2 μικρές ) ώριμη μπανάνα Χτυπάμε το λάδι καρύδας με τα αυγά και τη στεβια. Ανακατεύουμε το[…]

Κολοκυθόσουπα χωρίς πατάτα και κρέμα γάλακτος

Υλικά: 1 κιλό πορτοκαλί κολοκύθα κομμένη σε κύβους 2 μέτρια κρεμμύδια 2 μεγάλα πράσα (μόνο το άσπρο μέρος) 1 1.5 λίτρο σπιτικό ζωμό απο κόκκαλα μοσχαριού ή κοτόπουλου ελ. Βοσκής 1 κουταλάκι κάρυ 1 κουταλάκι κύμινο αλάτι πίπέρι 1/3 φλιτζανιού ελαιόλαδο Πρόβειο γιαούρτι και καπνιστή πάπρικα για το σερβίρισμα. Σε[…]